من طرف يعد نقص البروتين ومصادر الطاقة أو نقص الحديد والزنك واليود وحمض الفوليك أهم مسببات أمراض سوء التغذية, وفي محاولة لعلاج مشكلة سوء التغذية توصلت دراسة مصرية بكلية الزراعة جامعة عين شمس للباحثة غادة خير الله لعمل خلطات غذائية غنية بالبروتين والطاقة للأطفال بصفة عامة والأطفال المصابين بسوء التغذية بصفة خاصة, وذلك علي صورة بسكويت من دقيق القمح المدعم بخليط من دقيق فول الصويا والحمص وفول المانج أو المدعم بمركز بروتين هذه المصادر, مما أدي إلي زيادة نسبة البروتين في البسكويت
وبالتالي زيادة قيمته الغذائية بدرجة ملحوظة. وباعتبار الإسهال من اخطر العوامل المسببة لسوء التغذية عند الأطفال, قدم الدكتور وجيه احمد المالكي أستاذ التغذية بهيئة البحوث الدوائية بعضا من الأغذية المحتوية علي مواد تساعد علي القضاء علي الإسهال بسرعة مع تعويض الجسم عن العناصر التي فقدها, وهي أغذية غنية بالنشويات والألياف الغذائية كمسحوق الجزر والخروب والدوم, ويمكن عملها في صورة بودنج أو مشروب محلي بالسكر بإضافتها إلي نشا القمح أو الذرة أو الأرز, كذلك يمكن عمل مشروب متخمر من لبن فول الصويا والمحتوي علي بعض سلالات بكتريا البروبايوتيك المفيدة في القضاء علي البكتريا الضارة في المعدة والأمعاء والمسببة لأغلب حالات الاسهال.
وبالتالي زيادة قيمته الغذائية بدرجة ملحوظة. وباعتبار الإسهال من اخطر العوامل المسببة لسوء التغذية عند الأطفال, قدم الدكتور وجيه احمد المالكي أستاذ التغذية بهيئة البحوث الدوائية بعضا من الأغذية المحتوية علي مواد تساعد علي القضاء علي الإسهال بسرعة مع تعويض الجسم عن العناصر التي فقدها, وهي أغذية غنية بالنشويات والألياف الغذائية كمسحوق الجزر والخروب والدوم, ويمكن عملها في صورة بودنج أو مشروب محلي بالسكر بإضافتها إلي نشا القمح أو الذرة أو الأرز, كذلك يمكن عمل مشروب متخمر من لبن فول الصويا والمحتوي علي بعض سلالات بكتريا البروبايوتيك المفيدة في القضاء علي البكتريا الضارة في المعدة والأمعاء والمسببة لأغلب حالات الاسهال.
» شعيد وابن شهيد
» رباعيات في الخاطر
» احوالك يا بلد
» الله ما عارف
» امسك امسك
» ادينا ماشين
» اة منك يا دنيا
» ماتلومنيش يا صاحبي